ズッキーニ
- 准教授
- 大葉 隆
- おおば たかし
- 放射線災害医療学、放射線防護学、被ばく線量評価
私はズッキーニが大好きです。スペインから帰国した平成29年以降、日本でもスーパーでズッキーニが私の目に入るようになり、今では道の駅でも地場産のものが売られているのを見かけます。ズッキーニはキュウリのように見えますが、実はウリ科カボチャ属でカボチャの仲間です。旬は夏ですが、最近では初秋にも見かけるようになりました。また、ズッキーニは油料理と相性が抜群です。例えば、野菜パスタやオリーブオイルで炒めたラタトゥイユ、あるいはシンプルにグリルで香ばしく焼くだけでも、甘みが引き立って非常に美味しいと感じます。特に、グリルでは、ズッキーニをオリーブオイルで焼いてシンプルに塩とコショウ、粉チーズを振るだけでも、ズッキーニ自体の甘みが引き立って絶品の料理になります。
生まれ育った日本にも様々な野菜があり、皆様もやはり慣れ親しんだ食材には安心感があると思います。しかし、海外に住んでみると知らない野菜にたくさん出会います。逆に、日本で親しんでいた野菜が手に入らないことも多いため、「知らない野菜にトライしてみよう」という食の冒険心が芽生えますね。実際、私がズッキーニに初めて挑戦したのも、スペインにいた頃のことです。現地ではスペイン語で「カラバシン」と呼ばれ、スーパーでよく見かける食材でした。インターネットが使える状況であれば日本語で調理方法を調べられるので怖くはありませんが、海外で同僚に美味しい食べ方を聞いて試したことが、今でも一番印象に残っています。
皆様はズッキーニに親しみがありますでしょうか。もしお店で見かけたら、ぜひ調理方法を調べて挑戦してみてください。きっとその美味しさにハマってしまうと思います。