夕食献立名（１週目火曜日）

　材料名＜1人分＞ 　 正味重量／ 概量

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（ごはん）

　　精白米飯 　　　160ｇ 計量する

（明太子豆腐）

　 絹ごし豆腐 　　　　1/3丁
　 明太子 　 　　 　　30ｇ
　 酒 　　　　　　　　小１
　 だし 　　　　　　　カップ1/4
　 片栗粉 　　　　　　小1
　 水 　　　　　　　　小1強
　 あさつきみじん切り 大3

（あさりのワイン蒸し）

　 あさり 　　　　　　殻付で200g
　 オリーブ油 　　　　小１ 計量する
　 にんにく 　　　　　好み
　 白ワイン 　　　　　大１
　 パセリ 　　　　　　少々

（もやしとニラの炒め物）

　 もやし 　　　　　　100ｇ／1/2袋弱
　 にら 　　　　　　　50ｇ
　 塩　 　　　　　　　ミニ１
　 こしょう 　　　　　少々
　 ごま油 　　　　　　小1/2 計量する

（スライスオニオン）

　 たまねぎ 　　　　　1/2個
　 しょうゆ 　　　　　小1弱
　 削り節 　　　　　　好み

（ビール）

　 ビール淡色 　　　　500ｇ／ 500ml缶１本

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＊＜作り方＞

（明太子豆腐）豆腐は水切りしておく。／明太子をほぐし酒でのばす。／豆腐は平べったい正方形に切り、だしと共にテフロンフライパンで熱する。／ひと煮立ちしたら明太子を入れ、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。／あさつきのみじん切り大匙３杯を食べる前に振りかける。＊すぐ火が通るので煮すぎないように注意。

（あさりのワイン蒸し）油を鍋に熱しにんにくを炒める。／油にんにくの香りが移ったら、砂出ししたあさりを殻ごと入れ、ワインを注ぎ、殻が開くまでふたをして蒸し焼きにする。／出来上がったものに好みでパセリのみじん切りをふる。

（もやしとにらの炒めもの）テフロンフライパンに油を熱し、もやし・にらの順に炒め最後に調味する。

（スライスオニオン）たまねぎを薄切りにし、水にさらしておく。／水気をよく切り、削り節を飾りしょうゆをかけて食べる。

＊スライスオニオン、炒めもの、ワイン蒸し、明太子豆腐の順に作ると良い。