夕食献立名（１週目月曜日）

材料名 ＜1人分＞　正味重量・概量

（ごはん） 　　　　　　　

　　精白米飯　 　 160ｇ 計量する

（豚肉とザーサイの炒め物） 　 　

　 豚肩肉薄切り 　100ｇ 計量する

　 ザーサイ 　 　 20ｇ
　 ごま油 　　　　小１強　計量する
　 しょうゆ 　　　小1/2
　 酒 　　　　　　小１強
　 砂糖 　　　　　小１

（キャベツの中華風）

　 キャベツ 　　　２枚
　 セロリ 　　　　好み
　 きゅうり 　　　1/4本
　 ピーマン 　　　1/2個
　 切りこんぶ 　　少々
　 しょうゆ 　　　小1/2
　 酢 　　　　　　小1/2強
　 塩　 　　　　　ミニ1/2
　 ごま油 　　　　小１ 計量する
　 しょうが 　　　少々

（なめこのおろし和え）

　 なめこ水煮缶 　カップ1/3杯分
　 大根おろし 　　好み
　 しょうゆ 　　　小1/2
　 すだち 　　　　少々

（果物）

　 お好みの果物　 適量

（ビール）

　 ビール淡色　　 500ｇ／ 500ml缶１本

＊ご飯・ごま油・豚肉の量はきちんと量りましょう。野菜類はお好きな野菜と交換してかまいません。

＊<作り方>

（豚肉とザーサイの炒めもの）　肉はせん切りにしてしょうゆ・酒・砂糖で下味５分。／ザーサイは味をみて塩がきついようならば水で塩出しして、せん切り。／油をフライパンに入れ肉を炒め、肉の色が変わったらザーサイを炒める。／辛みが好きならば鷹の爪と炒めると良い。

（キャベツの中華風）　野菜はすべてせん切りし、塩揉みする。／水気を絞って、しょうゆ・酢・ゴマ油・しょうが・ねぎのみじん切りを合わせたものと和え、もどした切りこんぶのせん切りを飾る。

（なめこのおろし和え）　なめこは水洗いし水気を切る／大根おろしと和え調味する。