材料名＜1人分＞　　　正味重量／概量

（ごはん）
　　精白米飯　　　　　　 160ｇ 計量する

（中華風ステーキ）　
　　牛もも脂なし　　　　 100ｇ 計量する 　
　　植物油 　　　　　　　小1/2 計量する 　
　　ねぎ　　　　　　 　　5cm
　　しょうが 　　　　　　少々 　
　　コンソメ（乾燥） 　　1/2個弱 　
　　酒　　　　　　　 　　小１ 　
　　豆板醤　　　　 　　　好み 　　
　　オイスターソース 　　好み 　
　　バター　　　　　　　 小１ 計量する 　　　　　　　　　　　
　　もやし　　　　　　　 30ｇ 　　　　　　　　　　　
　　にら　　　　　　 　　20ｇ
　　にんじん 　　　　　　20ｇ 　
　　ピーマン 　　　　　　1/2個 　
　　しめじ　　 　　　　　好み 　
　　塩　　　　　　　　　 ミニ3/5 　
　　こしょう 　　　　　　少々

（茶碗蒸し）
　　卵　　　　　　　　　 1/2個 　
　　だし　　　　　　　 カップ1/2 　
　　塩 　　　　　　　　 ミニ1/2 　
　　しょうゆ 　　　　　 小1/3 　
　　鶏ささ身 　　　　　　少々 　
　　しょうゆ 　　　　　　少量 　
　　酒 　　　　　　　　　少量 　
　　しいたけ 　　　　　　１枚 　
　　三つ葉 　　　　　　　少々 　
　　にんじん 　　　　　　少々

（春菊のお浸し）　　
　　春菊　　　　　　 　 1/3束
　　黄菊 　　　　　　　　少量 　
　　しょうゆ　　　　　　小１弱 　
　　だし 　　　　　　　　小２

（イクラのみぞれ酢）
　　イクラ　　　　　　　 10ｇ 計量する 　 　　　　　　
　　なめこ（水煮）　　　 好み 　　　　
　　大根おろし 　　　　　80ｇ 　
　　砂糖　 　　　　　　　小１ 　
　　酢 　　　　　　　　　小１

(ビール） ビール淡色 500ｇ／ 500ml缶１本

＊＜作り方＞

（中華風ステーキ）肉の塊に植物油小1/2・ねぎのぶつ切り・しょうがの薄切り・コンソメ（乾燥）1/2個弱・酒小１・豆板醤好みを塗り付けて、10分程下味をする。／野菜類は太めのせん切りにして、テフロンフライパンで炒め塩こしょうする。／肉をテフロンフライパンで焼く。／野菜の上に、切り分けた肉を乗せて、 オイスターソースとバター小１を電子レンジなどで温めたソースをかけて食べる。

（茶碗蒸し）卵とだし・塩ミニ1/2・しょうゆ小1/3を合わせ、万能こし器でこす。 鶏ささ身は筋を取りそぎ切りにして、しょうゆと酒を少量ふっておく。／茶碗にささ身・かまぼこ・せん切りにしたしいたけ・花形で抜いたにんじんと、卵液を入れて、強火２〜３分蒸し、表面の色が変わったら蒸し器のふたを少しずらして、中火で約10分蒸す。仕上げに三つ葉を乗せる。

（イクラのみぞれ酢）大根おろしと調味料を合わせ、イクラと洗ってぬめりをとったなめこと和える。