材料名＜1人分＞　　　正味重量／概量

（ごはん）
　　精白米飯 　　160ｇ 計量する

（清汁）　
　　しいたけ　　 １枚 　
　　三つ葉　　　 適量 　
　　しょうゆ　　 小量 　
　　塩　　　　　 ミニ1/3 　
　　だし　　　　カップ3/4

（マグロのとろろがけ）
　　マグロ　　　 60ｇ 計量する 　　　　　　　　　　　　
　　長芋　 　　　60ｇ 　　　　　　　
　　しょうゆ 　　小１ 　
　　わさび 　　　好み 　
　　もみのり 　　好み

（焼き油揚げ）　　　　　
　　油揚げ　　　 １枚 　　
　　大根おろし 　適量 　　　　　　　
　　しょうゆ 　　小1/2

（きんぴらごぼう）
　　ごぼう　 　　 40ｇ 　
　　にんじん　　　10ｇ 　
　　植物油 　　　小1/2 計量する 　
　　しょうゆ　　 小2/3 　
　　砂糖 　　　　小2/3 　
　　唐辛子　　 　少々

（いんげんのお浸し）
　　さやいんげん　 80ｇ 　　　　　　　　　　
　　しょうが　　 　少々 　　　
　　だし 　　　　　小１1/2強 　
　　しょうゆ 　　　小2/3

（日本酒） 日本酒　　 180ｇ／１合

＊＜作り方＞

(清汁）だしを温め、調味してしいたけと三つ葉を加える。

(マグロのとろろがけ）マグロは１口大に切り、すり下ろした長芋をかけ、もみのりとわさび醤油をかける。

（きんぴらごぼう）ごぼうはせん切りにして水さらしにする。にんじんはせん切りにする。／油を熱し、唐辛子の小口切りとごぼうとにんじんを炒め、しんなりしたら調味料を加え仕上げる。

（いんげんのお浸し）いんげんを青茹でして、下ろしたしょうがと調味料をかける。