材料名＜1人分＞　　　正味重量／概量

（ごはん ）
　　精白米飯 　　　160ｇ 計量する

(豚しゃぶ）
　　豚ロース薄切り 　　100ｇ 計量する
　　ほうれん草 　　　　1/2束 　
　　しめじ　　　　　　 適量
　　大根おろし 　　　　適量 　
　　唐辛子粉　 　　　　好み
　　しょうゆ 　　　　　小１2/3 　
　　レモン汁　　　　　 好み
　　あさつきみじん切り 大２
　　日本酒　　　　 　　大１1/3
　　だし 　　　　　　 適量

（こんにゃくのピリカラ）
　　こんにゃく 　　　　2/5枚
　　ごま油 　　　　　　小3/4 計量する
　　だし　　　　　　　適量
　　みりん 　　　　　　小１
　　しょうゆ　　　　　 小１ 　
　　唐辛子 　　 　　　好み

（もずく酢）
　　もずく（塩抜き）　 80g
　　きゅうり　　　　　少々 　
　　しょうが　　　　　少々 　
　　砂糖　 　　　　　小2/3 　
　　酢 　　　　　　　小１ 　　　　　　　　　　　
　　しょうゆ 　　　　小1/2

（白菜の漬け物） 白菜の一夜漬け 少々

（日本酒） 日本酒 180ｇ／１合

＊＜作り方＞

(豚しゃぶ）小鍋に煮切った日本酒と、だしを煮立て豚肉・ほうれん草・しめじを入れ、アクを取りながら、大根おろし・辛子粉・しょうゆ・レモン汁・あさつきを合わせたもので食べる。 （こんにゃくのピリカラ）こんにゃくを適当な大きさにちぎり、油を熱したテフロンフライパンで唐辛子の小口切りと共に炒める。／だしと調味料を加えて汁気がなくなるまで煮る。 （もずく酢）もずくに調味料を合わせ、きゅうりとしょうがのせん切りを上に盛りつける。