材料名＜1人分＞　　　正味重量／概量

（ごはん ）
　　精白米飯 　　　160ｇ 計量する

（味噌汁）
　 淡色辛みそ 　　 小11/3
　 ほうれん草　　　 好み
　 なめこ（水煮） 　好み
　 だし

（和風ハンバーグ）
　 鶏ひき肉 　　　　50ｇ 計量する
　 豚ひき肉 　　　　30ｇ 計量する
　 たまねぎ　　　　 1/4個
　 パン粉　　　　　 大２1/2
　 牛乳 　　　　　　大１
　 卵 　　　　　　　1/5個
　 食塩 　　　　　　ミニ4/5弱
　 しょうが汁 　　　少々
　 大根　　　　　　 好み
　 しょうゆ 　　　　小1/2

（付け合わせ）
　 ブロッコリー　 　２房
　 にんじん 　　　　一切れ
　 食塩 　　　　　　ミニ2/5

（はすのきんぴら）
　 れんこん　　　　 50ｇ
　 植物油 　　　　　小1/2 計量する
　 だし　　　　　　 カップ1/4
　 しょうゆ 　　　　小2/3
　 酒 　　　　　　　小2/5
　 いりごま 　　　　少々

（赤ワイン） 赤ワイン　 270ｇ／カップ１1/3

＊＜作り方＞

（みそ汁）なめこはさっと水洗いしておく。ほうれん草は茹でて、水にとってから水気を絞って適当な長さに切る。／だしを温めなめこを入れ、みそを溶き入れる。ほうれん草を入れてひと煮立ちさせる。

（和風ハンバーグ）ひき肉に塩としょうが汁、たまねぎのみじん切り・牛乳でしとらせたパン粉・卵液を加えよく練る。／形を整えてテフロンフライパンで焼く。／おろし醤油で食べる。

（付け合わせ）ブロッコリーとにんじんを色よく茹で、塩をしてハンバーグに添える。

（はすのきんぴら）れんこんは皮をむいて薄い半月切りにして水にさらす。／ テフロンフライパンに油を熱し、水気を切ったれんこんを炒め、調味料をすべて入れて汁気がなくなるまで煮る。仕上げにごまをふる。