材料名＜1人分＞　　　正味重量／概量

（ごはん ）
　　精白米飯 　　　160ｇ 計量する

（凍り豆腐の卵とじ）
　 凍り豆腐　　 　　もどして50ｇ 計量する
　 干ししいたけ　　　１枚
　 にんじん 　　　　 25ｇ
　 さやえんどう 　　 ２本
　 植物油　　　　　 小4/3 計量する 　
　 だし 　　　　　　カップ1/4 　
　 砂糖　　　　　　 小２
　 塩　　　　　　　 小１ 　
　 しょうゆ 　　　　小1
　 卵　　　　　　　 1/2個

（レタスのカキ油炒め）
　 レタス　　　　　 ４〜５枚
　 牛ロース薄切り　　20ｇ 計量する
　 しょうゆ　　　　 小1/2 　
　 酒 　　　　　　　小1/2強
　 カキ油 　　　　　小1/2
　 ごま油　　　　　 小1/2

（ブロッコリーのお浸し)
　 ブロッコリー　　 1/4株
　 しょうゆ 　　　　小2/3
　 だし　　　　　　 小２
　 削り節　 　　　　少々

（たまねぎの梅肉和え）
　　たまねぎ　　 50ｇ
　　梅肉 　　　　小１
　　しょうゆ　　 小1/3
　　みりん 　　　小1/2

(ビール） ビール淡色 500ｇ／500ml缶１本

＊＜作り方＞

（凍り豆腐の卵とじ）凍り豆腐は戻して大きめに切って水気を絞っておく。干ししいたけは戻して半分にそぎ切りし、戻し汁はとっておく。にんじんは短めの短冊切りにする。さやえんどうはせん切りにする。／テフロンフライパンに油を熱し、にんじん・しいたけ・さやいんげんの順に炒める。油が全体にまわったら、だしを加えてにんじんに火が通るまで煮る。／凍り豆腐と調味料を加えひと煮立ちさせる。／卵液でとじる。

（レタスのカキ油炒め）牛肉は１口大に切って、しょうゆと酒で下味をしておく。／テフロンフライパンにカキ油を熱し、牛肉を下味の調味料ごと炒めて、半分ほど火が通ったら、適当な大きさにちぎったレタスを加える。／レタスがしんなりしたら、ごま油を加えて仕上げる。

（ブロッコリーのお浸し）ブロッコリーを色よく茹で、水にとり水気を切って、だし割り醤油で和え削り節をふる。

（たまねぎの梅肉和え）たまねぎは薄切りにし水にさらす。／梅肉に砂糖とみりんを加えのばしたものと、水気を切ったたまねぎを和える。