材料名＜1人分＞　　　正味重量／概量

（ごはん ）
　　精白米飯 　　　160ｇ 計量する

（カジキの塩焼き）
　　カジキ　　　　 70ｇ 計量する
　　塩 　　　　　 ミニ2/3強
　　酒 　　　　　　小１
　　大根 　　　　　好み
　　しょうゆ 　　　少量
（白あえ）
　　こんにゃく　　 1/5丁
　　にんじん 　　　25ｇ
　　小松菜　　　　 30ｇ
　　だし 　　　　　大２
　　砂糖　　　　　 小1/2
　　しょうゆ　　　 小1/2
　　木綿豆腐　　 　1/6丁
　　あたりごま 　　小２
　　砂糖　　　　　 小2/3
　　しょうゆ 　　　小１

（いんげんの生姜びたし）
　　さやいんげん 　80ｇ
　　しょうが　　　 少々
　　だし 　　　　　小１1/2強
　　しょうゆ 　　　小2/3

（かぶの即席漬け）
　　かぶ　　　　 　 30ｇ
　　かぶの葉 　　　 少々

(ビール）ビール淡色 500ｇ／ 500ml缶１本

＊＜作り方＞

（カジキの塩焼き）カジキに塩をふり、４〜５分おいて水気を拭いて焼く。おろし醤油で食べる。

（白あえ）こんにゃくは短冊切りにして湯通しする。にんじんも短冊切りにする。小松菜は色よく茹で適当な長さに切る。これらをだし大２・砂糖小1/2・しょうゆ小1/2で煮て味をしませ、冷ます。／豆腐はほぐして茹で、水気を切る。これに、豆腐以下の調味料を混ぜてよくつぶす。／こんにゃくなどの具と豆腐を和える。

（いんげんの生姜びたし）いんげんを色よく茹でて、おろし生姜とだしとしょうゆをあわせたもので和える。

（かぶの即席漬け）かぶは薄切り、かぶの葉は小口切りにして塩でもみ水気を絞る。